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    2.   豆干加工需要注意的問題有哪些?相信大多數人都不是特別的了解,下面小編簡單的為大家做一下介紹,一起來看一下吧!


        1:水質 到底是純凈水出得多還是和井水一樣,如果純凈水出的多,純凈水多出的豆腐是不是比生產純凈水的成本高。


        2:泡豆 泡豆時間少了不行,多了不行,在學習中掌握火候,還有到底加堿面是不是多出豆腐,在實踐中摸索吧。


        3:磨漿:用石磨還是用豆渣分離一體磨漿機,石磨應該比磨漿機磨的細些,按說能多出豆腐,并且效率比豆漿機高多了,在加工紅薯淀粉的時候就知道,1個小時最起碼能磨1500斤干黃豆,但是現在都用磨漿機,簡單省事,到底用什么?


        4:漿渣分離


        是生漿工藝呢還是熟漿工藝呢?生漿工藝簡單好操作,熟漿工藝復雜,做出的豆腐口味好,產量高。還有在將渣分離過程中,磨漿機先磨完再用專門的將渣分離機分離是不是產量高呢?也就是說買兩套設備,一套磨,一套分離。


        5:煮漿 用大鍋還是用鍋爐?鍋做出的豆腐有豆香味,但是生產量第,鍋爐是用燃氣的還是燃煤的。那種效率高。1斤黃豆得控制在0.25元內。


        6:點鹵 這個我們這里必須用鹵水做的才能賣,用多少合適?多少溫度開始點?怎么才能出的更多


       


      素雞 爆辣豆干 豆腐 豆芽 香菇豆干 豆腐 五香素雞 豆漿 豆腐 麻辣豆干
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