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    2. 豆芽

      訪問:18 時間:2020-04-22

      豆芽
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        豆腐干是怎么做出來的?相信大多數人都不是特別的了解,下面小編簡單的為大家做一下介紹,一起來看一下吧!

        用料:鮮豆腐適量、鹽適量、醬油少許,花椒十五粒、大料一粒、陳皮半塊

        1、首先先準備適量的新鮮豆腐,豆腐一定要挑選新鮮的,然后切塊。

        2、然后把鹽、醬油,花椒、大料、陳皮和切塊的豆腐放進鍋里煮透,閉火腌十五分鐘左右,保證湯汁的味道進入豆腐。

        3、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分鐘,200度上下一起烤,翻面再烤十五分鐘。這樣是為了加速豆腐表面失水,防止晾曬時間過長表面長毛兒。

        4、把烤好的豆腐干拿出來曬,晾曬的過程中要注意多翻幾次,雖然烤了但還是會變濕,一般一天翻三次,最好放在陽光充足,通風的地方。

        5、曬到雙面都成下圖的狀態即可,吃的時候先用熱水泡一下。

        豆腐干做法:

        [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉,精鹽或醬油,梔子水。

       ?、龠x擇優秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通過水浸、磨漿、開水沖漿、過濾、煮沸、點鹵,然后將豆腐腦妥入以稀布墊的木方格內,四角復包,壓榨至干,成白豆腐干。

       ?、趯锥垢赡ㄉ衔逑惴酆途},腌制后,清水洗凈,用光滑嫩石將其下面磨至光滑,景干后抹上梔子水染成黃色。

       ?、蹖⒍垢煞旁谔刂坪骟紊?,微火烘焙。

        [特色]甜、香、咸、鮮四味俱全,回味無窮。


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