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沖油豆腐皮

豆腐皮是最常見的食材，有一種加厚的豆腐皮，經過簡單的加工就變得非常美味。咸 香 滑 嫩，口感一流！

材料：豆腐皮1張 大蔥1段 姜1小塊 小米椒4根 香菜1根 面堿1小勺 鹽1小勺

白糖1小勺 料酒1中勺 蠔油2滴 醬油1中勺 色拉油1大勺 花椒1中勺

1.準備材料，豆腐皮切成8*0.8CM的條，蔥、姜、小米椒分別切成絲，香菜切段

2.開水加一勺面堿

3.豆腐皮放進鍋里煮一分鐘

4.豆腐皮撈出控干水分，碼在盤中，蔥、姜、小米椒、香菜放在上面

5.碗中放鹽、白糖，用開水沖開，加料酒、蠔油、醬油和成海鮮汁

6.澆在盤子里

7.色拉油燒到冒煙，把鍋移開一旁，晾一小會，加花椒粒炸香

8.沖澆在菜上面

9.拌勻就可以吃了